河豚的正确吃法，可加工销售的河豚品种

红鳍东方鲀、暗纹东方鲀，经过加工后才可以销售。

养殖河豚，需严格按照要求清除有毒部位与毒素、经质检合格、获得检验合格证后，才能出厂。

养殖河豚前，还需办理特种养殖许可证，并向有关部门备案。

一、哪种河豚经加工后可以销售

1、红鳍东方鲀和暗纹东方鲀这两种品种的河豚，在经过具备条件的农产品加工后，才可用于销售使用。

2、养殖河豚需要按照河鲀加工技术的要求去除有毒部位和河鲀毒素，河鲀可食部位经检验合格后附检验合格证方可出厂。

3、因河豚有毒性，养殖生产加工河豚，需要办理特种养殖许可，经过相关部门备案之后才能养殖。

二、河豚要怎么吃

1、据悉河豚的毒性是氰化物的1200倍，是名副其实的“绝命毒师”，通常河豚鱼肉内含的毒较小，主要集中在河豚的肝脏、卵巢以及血液当中。

2、因此建议在吃河豚之前，需要进行严格加工处理工序，用小刀割去鱼鳍和鱼嘴，同时剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净即可。

3、而为了更安心地吃河豚，日本从上世纪80年代开始培育养殖无毒河豚，归咎于河豚丰富的营养，目前河豚已然成为各大市场上的“舌尖上的美味”。